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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分 钟  左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。